苦瓜豆腐沙拉

发布时间:2008-12-15

简介:豆腐煎成表面金黄,苦瓜炒熟,加花生酱沙拉酱撒上柴鱼片,苦瓜豆腐沙拉甘咸可口。

主料:豆腐 1/4块、苦瓜 1/4条、柴鱼片 30克

辅料:鸡蛋 1个

调料:盐 3/5小匙、酱油 1小匙、花生酱沙拉酱 1份、油 2大匙

烹制方法:(1) 鸡蛋打入碗中搅成蛋汁;豆腐切成三块,再分别切成长宽各约2厘米的方块,放入碗中,均匀撒上盐1/5小匙,放置5分钟,待出水,沥干水分备用。

(2) 苦瓜去蒂及籽,洗净,切薄片,放入碗中,均匀撒上盐1/5小匙,放置15分钟,以清水冲净,沥干水分备用。

(3) 平底锅中倒入1大匙油烧热,放入豆腐以大火煎至表面呈金黄色,盛出;锅中再倒入1大匙油烧热,加入苦瓜以中火炒熟,淋入蛋汁炒匀,再加入煎过的豆腐、盐1/5小匙及酱油1小匙炒匀,盛入盘中,淋上花生酱沙拉酱,撒上柴鱼片,即可盛出。

菜系:沙拉,西餐。

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