多士炸虾卷

发布时间:2009-03-05

简介:腌好虾仁和葱段为馅,用面包片包起来,炸成浅金黄色,多士炸虾卷酥脆可口。

主料:咸方包 1个,腌好大虾仁 120克

辅料:葱段 12条,净蛋清 30克

调料:干生粉 20克,生油 1500克(耗油50克)

烹制方法:(1) 将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。

(2) 先将蛋白和干生粉调成糊状,再取面包片一件,放腌虾仁两只,葱段1条,卷起,用蛋白糊贴口。

(3) 烧镬落油至180℃,放入卷好的虾卷,炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。

相关:所谓的“多士”是由英文“toast”直译而来,即为三文治包。

菜系:粤菜,广东菜,点心,多士,虾类。

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