麻油鸡

发布时间: 2008-08-29

简介:四川风味菜。以鸡腿为主料,用麻油烹制而成。成菜色泽深红,鸡肉酥软,汁浓味厚,开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。在四川、西南广为流传。

麻油鸡

主料:鸡腿400克

辅料:姜10克、葱15克

调料:料酒、酱油各25克、糖25克、香油20克、油80克

烹制方法:(1) 将鸡腿切成2厘米块,姜切成2厘米薄片,葱拍碎;

(2) 炒锅加油置旺火上,放入姜、蒜炒香,在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒,至汤汁干时即可。

菜系:川菜,四川菜,鸡类。

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