氽鸡蓉豌豆

发布时间:2008-11-12

简介:鸡肉和用牛奶浸过的面包糊,一起绞后挤成丸子煮熟,氽鸡蓉豌豆清淡爽口,系软食。

主料:鸡肉 500克,土豆泥 1250克

辅料:面包 125克,牛奶 250克,鸡蛋清 100克

调料:黄油 75克,盐 15克

烹制方法:(1) 把剔好的鸡肉切成小块,放上用牛奶浸透挤干的面包糊,再一起用绞肉机绞两遍,放入盆中,加上蛋清、牛奶、盐搅拌成馅备用。

(2) 锅内倒入水,上火煮沸,将鸡肉糊挤成丸子,放开水锅内煮熟,食用时配土豆呢,浇黄油即可。

提示:按此方法同样可用牛肉、猪肉制作。

菜系:私家菜,鸡类菜谱,土豆类。

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