茄汁明虾

发布时间:2008-10-24

简介:大明虾、笋、青豆和番茄酱烧至汁浓,茄汁明虾汤汁鲜美,味道浓郁。

茄汁明虾

主料:明虾半斤

辅料:青豆两勺、笋丝少许

调料:生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量

烹制方法:(1) 大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用;

(2) 烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘;

(3) 再烧红另外的锅,下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

菜系:浙菜,浙江菜,虾类菜谱。

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