和合腰子

发布时间:2008-11-01

简介:猪腰去骚心切成小块,两小块中央夹鸡茸成为和合腰子,上笼蒸熟,和合腰子清香美味。

和合腰子

主料:猪腰 4只、鸡肉 125克

辅料:鲜蘑菇 40克、火腿 20克、鸡蛋 1只

调料:黄酒 20克、精盐 4克、干菱粉 40克、麻油少许

烹制方法:(1) 先将猪腰去净骚心,煮熟,切成32个2分厚的小块,每块拌上干菱粉;

(2) 鸡蛋打匀,将鸡肉切成茸,将鲜蘑菇和火腿切成末子,加入鸡蛋、酒、盐调匀;

(3) 然后将一片腰片放在上面,一片放在下面,中央夹鸡茸,成为和合腰子;

(4) 取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟;

(5) 再用清汤、菱粉、盐调卤,浇了再吃。

菜系:徽菜,安徽菜,肉类菜谱,鸡类菜谱。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。