雀巢黑椒牛柳

发布时间:2008-10-07

简介:牛肉切成条腌制,芋头丝薄薄的铺在大勺里,炸成雀巢,雀巢黑椒牛柳造型美观,美味可口。

雀巢黑椒牛柳

主料:牛里脊肉 280克

辅料:洋葱 135克、芋头 260克

调料:酱油 4大匙、油 1大匙、玉米粉少许、太白粉半匙、清水 4大匙、盐半匙、味精半匙、糖半匙、蚝油 1匙、黑胡椒 1小匙、油 1锅

烹制方法:(1) 先将牛肉切成长条,再加入酱油、油、玉米粉、太白粉、清水拌匀,腌制1个半小时;

(2) 再将洋葱切成丝;芋头切成长条的细丝,放入清水中浸泡,然后捞起,浸干水分,加入太白粉拌匀。

(3) 准备两个漏勺,将芋头的丝薄薄的铺在大勺里,再将小勺套上,用锅产压住,放入已经烧开的锅中,用慢火炸至大约12至16分钟左右,呈黄褐色时将其捞出,盛盘即可。

(4) 在锅中加入3杯油烧开后,放入牛肉,用中火炒至5分钟左右,然后将洋葱放入锅中,炒至3-4分钟左右,先盛起,到去锅中的油;再放回锅中,将盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入锅中,略炒数下,盛起到入雀巢内,移至盘中即可食用。

相关:主要营养成分:蛋白质62.3g,脂76.8g,钠5678mg,胆固醇269mg ,总热量1158cal。

菜系:粤菜,广东菜,肉类菜谱。

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