云托八鲜

发布时间:2008-10-22

简介:湖南美食,鱿鱼、海参、鱼皮,云托八鲜多料多味,营养丰富。

云托八鲜

主料:鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各30克

辅料:黄瓜 50克,南豆腐 1盒

调料:盐 2克,味精 2克,酱油 3克,胡椒粉 2克,料酒 5克,鸡汤、淀粉、油各适量

烹制方法:(1) 将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好;虾肉、鲜贝用淀粉上浆;

(2) 黄瓜切滚刀块,南豆腐用水稍煮;

(3) 起锅放油烧热,将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出;

(4) 锅留底油将主、配料投入锅中,放辅料、鸡汤焖约5分钟,同时将南豆腐放入沙锅,国内“八仙”用湿淀粉勾芡,加黄瓜倒入沙锅即可。

菜系:湘菜,湖南菜,海鲜类。

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