绿茶多榖馒头

发布时间:2009-03-25

简介:绿茶多榖馒头是用面粉、五榖粒拌以酵母和抹茶粉,做成鳗头,放入蒸笼发酵完成后蒸。

绿茶多榖馒头

主料:中筋面粉 600克、五榖粒 160克

辅料:酵母 6克、抹茶粉 1大匙

调料:细纱糖 50克、水 300毫升

烹制方法:(1) 将水和酵母搅拌均匀融解后,再加入中筋面粉、细砂糖、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后,将面团搓揉至光滑后,放置松弛约20分。

(2) 将松弛后的面团,先以大杆面棍将面皮杆成长形,再以小杆面棍将面皮形状调整为厚度约1公分的正方形后,直接以手将面皮滚卷成圆筒状,再切成3公分大小并直接放入蒸笼中,放置发酵约30分。

(3) 将发酵完成的鳗头,蒸约30分即可。

菜系:面类,馒头类。

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