山药炖牛腩

发布时间:2009-04-08

简介:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。山药炖牛腩汤鲜、牛腩软烂入味。

山药炖牛腩

主料:山药、牛腩

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒

烹制方法:(1) 山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。

(2) 锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

(3) 锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

备料时间:8分钟。

烹调时间:25分钟。

相关:山药是种药食俱佳的好东西,与其他蔬菜相比,有点“食之无味”,通过烹调可以使山药变得美味多姿!

爱山药的4大理由:

1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。

2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。

4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

菜系:山药类,肉类。

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