糖醋咕噜肉

发布时间:2008-10-28

简介:猪肉片菱形块,油炸至五成熟,与辣椒、番茄酱、笋块拌炒、糖醋咕噜肉鲜美可口。

糖醋咕噜肉

主料:去皮五花猪肉 500克

辅料:番茄酱 200克,鸡蛋清 50克,辣椒 20克,新鲜竹笋 100克

调料:葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐 1.5克,酒 7克,淀粉 90克,花生油 750克

烹制方法:(1) 将猪肉片成菱形块,用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油;

(2) 再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用。

菜系:浙菜,浙江菜,肉类菜谱。

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