四珍大白菜

发布时间:2008-11-15

简介:白菜心和花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片放入沙锅高汤煲成,四珍大白菜清淡,原汁原味。

主料:大白菜心 1棵

辅料:鲜花菇 150克,鲜蟹味菇 100克,鲜白灵菇 100克,火腿片适量

调料:高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量

烹制方法:(1) 白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中,放入高汤煲20分钟。

(2) 再放入精盐、味精、鸡精调味,淋上鸡油即可。

提示:(1) 白菜心也可一剖两半,进行焐油后再入沙锅。

(2) 此菜尽可能不用味精。

菜系:苏菜,江苏菜。

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