葱油鸡

发布时间: 2008-09-13

简介:鸡经过处理,腌,蒸后,拼盘,淋汁在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

葱油鸡

主料:鸡 1只(约2斤)

辅料:葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯

调料:胡椒粉少许、油 4大匙

A:盐 1大匙、米酒 2大匙、味精少许、葱 5段、姜片 5片

B:太白粉 1/2大匙、水 1大匙

烹制方法:(1) 先把鸡处理干净,擦干水份,用调料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟。

(2) 鸡熟后取出切块排盘,再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上,同时撒上胡椒粉。

(3) 起油锅将4大匙油烧热,淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调料B芶芡,将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

菜系:粤菜,广东菜,鸡类。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。