春笋西兰花

发布时间:2008-12-16

简介:春笋西兰花色泽白、绿相间,笋肉质地鲜嫩。

春笋西兰花

主料:春笋、西兰花

调料:色拉油、盐、料酒,味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤

烹制方法:(1) 春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水。

(2) 锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。

(3) 另取锅 烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入盐、味精、料酒炒熟,摆在盘子周围,把春笋盛在中间即可。

备料时间:6分钟。

烹调时间:8分钟。

提示:西兰花焯水的时间不宜过长。

相关:(1) 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。

(2) 春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高。

(3) 中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

(4) 春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

(5) 儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

菜系:春笋类,蔬菜类。

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