梅子排骨

发布时间:2008-10-25

简介:排骨斩成大块腌料腌,酸梅压烂,梅子排骨甜酸适口,型状美观。

梅子排骨

主料:厚肉大排骨一斤,梅子两粒

辅料:葱两颗,红椒一只

调料:绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐

腌料:绍酒,酱油各半汤勺

烹制方法:(1) 将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟,起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟;

(2) 红椒、葱一同切丝,烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨, 加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。

菜系:浙菜,浙江菜,肉类菜谱。

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