花汁羊脑参

发布时间:2008-11-29

简介:羊脑与鱼肉混合成菜,是一道创新菜品,味道鲜美,营养价值高,花汁羊脑参色泽红亮,搭配合理。

花汁羊脑参

主料:水发刺参 450克

辅料:羊脑 150克,牙片鱼肉 100克,藏红花 25克

调料:高级清汤 500克

烹制方法:(1) 将羊脑与牙片鱼肉制成蓉;

(2) 酿入水发刺参中;

(3) 将酿制好的刺参入锅蒸熟后取出;

(4) 用藏红花烧制即成。

提示:将羊脑与鱼肉混合成菜,辅以藏红花调味,体现了三鲜的味道,提高了莱肴的营养价值。

菜系:鲁菜,山东菜,海鲜类。

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