洋葱酱

发布时间:2008-10-14

简介:洋葱剥皮切片,用文火开盖煸,倒入酒醋和红葡萄酒烧至浓缩,加入糖和石榴汁,用文火煮,趁热盛入果酱,用玻璃纸封口。洋葱酱味道浓郁。

主料:大洋葱 16只

辅料:酒醋 0.03升,红葡萄酒 0.075升

调料:糖 400克,石榴汁 0.04升

烹制方法:(1) 将洋葱剥皮切片;

(2) 在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟;

(3) 倒入酒醋和红葡萄酒继续烧,浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁;

(4) 用文火煮30分钟,趁热盛入果酱盅内;

(5) 用玻璃纸封口,待其凉可拌食野味,白煮肉甚至羊肉奶酪。

菜系:浙菜,浙江菜。

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