洋葱酱

简介:洋葱剥皮切片，用文火开盖煸，倒入酒醋和红葡萄酒烧至浓缩，加入糖和石榴汁，用文火煮，趁热盛入果酱，用玻璃纸封口。洋葱酱味道浓郁。

主料：大洋葱 16只

辅料：酒醋 0.03升,红葡萄酒 0.075升

调料：糖 400克,石榴汁 0.04升

烹制方法:(1) 将洋葱剥皮切片；

(2) 在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟；

(3) 倒入酒醋和红葡萄酒继续烧，浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁；

(4) 用文火煮30分钟，趁热盛入果酱盅内；

(5) 用玻璃纸封口，待其凉可拌食野味，白煮肉甚至羊肉奶酪。

菜系：浙菜，浙江菜。