炒豆腐脑

发布时间:2008-10-11

简介:食用油葱姜末呛锅,放豆腐泥,海米,雪里蕻炒,加调料,豆腐鲜嫩,白绿分明。

炒豆腐脑

主料:嫩豆腐 500克

辅料:水发海米 50克、咸雪里蕻 25克、青蒜苗 50克

调料:食用油、葱姜末、精盐、料酒、葱花各适量

烹制方法:(1) 雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;

(2) 青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;

(3) 油烧至6成热,放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。

菜系:浙菜,浙江菜。

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