炒茄丝

简介：锅内放油烧热，下入葱丝、蒜爆香，下入茄丝，放料酒、盐、味精、蕃茄丝翻炒。炒茄丝咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。

炒茄丝

主料：茄子 1个

辅料：番茄 1个，葱 1根，蒜两瓣

调料：盐，味精，花生油，料酒

烹制方法：(1) 锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香。

(2) 下入切好的茄丝（茄子切成粗丝）。

(3) 然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。

菜系：浙菜，浙江菜，蔬菜类。