番茄鲜菇手擀面
简介：番茄鲜菇手擀面番茄红润，菜心油绿，鸡腿菇白净，汤汁鲜美，面条口感筋道，筋度高，延展性好，营养丰富。
主料：手擀面360克
辅料：西红柿250克、鸡腿菇400克、菜心100克
调料：食用油20克、清水1000毫升、姜5克、生抽30毫升、醋30毫升、盐5克、胡椒粉1克、辣椒油10毫升
烹制方法：(1) 西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开。
(2) 炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂。
(3) 放入清水、姜片大火煮开。
(4) 将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火。
(5) 另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中。
(6) 将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。
菜系：面类，手擀面。