碳烤贵妃鸡

发布时间:2008-12-21

简介:碳烤贵妃鸡色泽金黄、鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,香脆可口,有滋补养身的作用。

主料:贵妃鸡 125克

辅料:葱姜片、特制料包 20克

调料:盐 5克、味精 0.6克、蜂蜜 0.8克

烹制方法:(1) 20天贵妃鸡去毛去脚去内脏,洗净清水冲12小时后,纱布吸干水份备用。

(2) 用辅料和调料拌匀腌制24小时,冷藏保存。

(3) 用果木炭火烤40-45分钟,待香味扑鼻,外香里嫩时出炉。

(4) 将贵妃鸡装入盘中,装饰,带花椒盐上桌即可。

提示:(1) 内脏除净。

(2) 必需炭火烤制。

(3) 时间控制好。

菜系:鲁菜,山东菜,鸡鸭类。

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