糟香鸭舌

发布时间:2008-12-27

简介:鸭舌头小火卤,糟香鸭舌口味浓郁,鸭舌软嫩,味道鲜美。

主料:鸭舌头

辅料:葱 10克、姜 10克

调料:鸡汤 25克、盐 1克、味精 2克、醪糟汁 10克

烹制方法:取普通鸭舌头,把舌根斩掉,放入沸水中焯2-3分钟。

(2) 捞出洗净,加10克葱、10克姜、25克鸡汤、1克盐、2克味精、10克醪糟汁。

(3) 小火卤10分钟,装盘即成。

提示:鸡汤熬制:用一年以上的老母鸡约3-4斤,加6斤水,炖出来的汤是5斤。

菜系:鸡鸭类。

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