炝拌鸭心

发布时间:2008-12-28

简介:鸭心腌渍,沸水中飞水,加调料,炝拌鸭心香味浓郁,清香爽口,是一道佐酒菜。

主料:鸭心

辅料:糖 5克

调料:日本酱油 5克、味精 1克、盐 2克、麻油 5克、味精 1克、绍酒 1克

烹制方法:(1) 将鸭心从中劈开,加盐、味精、绍酒腌渍约30分钟;

(2) 入沸水中飞水2-3分钟至熟,摆盘(约10个);

(3) 浇上用日本酱油、糖、味精、盐、麻油调好的汁,即成。

菜系:鸡鸭类。

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