清炖牛肉汤

发布时间:2009-03-14

简介:清炖牛肉汤汤汁纯清,肉质酥烂,有补脾和胃、益气补血、强筋健骨。孕妇常饮清炖牛肉汤不仅可以健身,还能促进胎儿的健康发育。

主料:牛肉 300克,牛大骨 1块

辅料:白萝卜 200克,葱花、小葱、姜片各适量

调料:大料 1个,料酒 3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量

烹制方法:(1) 牛肉、牛大骨洗净,用滚水烫过后捞出洗净。

(2) 锅中煮滚10杯水,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时,取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。

(3) 白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,小火再炖煮至喜爱的软烂度,捞除牛大骨,加盐调味。

(4) 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。

提示:清炖牛肉汤的牛肉选料要仔细,炖出的汤色才会清香可口。

相关:牛肉不仅仅是美味的肉食,同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸,维生素B1和核黄素)。

牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多,所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。

此外,牛肉脂肪含量较低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。

特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉只含3.7%。

菜系:川菜,四川菜,牛肉类,汤菜类。

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