红叶烧鸡

发布时间:2008-12-21

简介:童子鸡先炸后蒸,红叶烧鸡色泽红亮,造型美观,鸡肉养神,茴香具有去寒,行气,止疼的功效。

主料:童子鸡 1只(750克)

辅料:茴香 250克

调料:油、盐 10克、味精 5克、糖色 100克

烹制方法:(1) 茴香切碎加盐,味精拌匀放入鸡肚内。

(2) 然后挂上糖色,上油炸上色。

(3) 把炸好的鸡笼蒸45分钟。

(4) 上桌时把鸡撕好摆成型。

提示:(1) 一定要选2-3个月的童子鸡。

(2) 上糖色炸的不要太黑。

菜系:鲁菜,山东菜,鸡鸭类。

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