麻辣冬瓜

发布时间:2009-01-11

简介:冬瓜片煮熟,调料炸香淋在冬瓜片上,麻辣冬瓜汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑。

麻辣冬瓜

主料:冬瓜 500克

辅料:干辣椒若干,花椒末适量

调料:香油 2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙

烹制方法:(1) 将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;

(2) 将干辣椒去籽、去蒂待用;

(3) 将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末;

(4) 炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒;

(5) 将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。

菜系:川菜,四川菜,蔬菜类。

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