香菇扁豆丝

发布时间:2008-12-14

简介:嫩扁豆烫熟、切细丝腌,香菇丝煸炒,香菇扁豆丝味美鲜香,香菇丝鲜滑爽口,扁豆丝绿色诱人。

主料:扁豆 300克

辅料:香菇(鲜) 200克

调料:白砂糖 10克, 香油 60克, 味精 2克, 盐 3克, 胡椒粉 1克

烹制方法:(1) 将嫩扁豆摘去两头,洗净,放沸水中烫熟,捞出晾凉,切成细丝;

(2) 扁豆丝放盘中,加入精盐,拌匀,腌20分钟;

(3) 将香菇洗净,放入水中泡软,捞出沥水,切成细丝;

(4) 将香油倒入炒锅内烧热,倒入香菇丝煸炒几下,加入精盐、白糖拌匀;

(5) 倒在腌扁豆丝上,加入味精,拌匀即可上桌食用。

菜系:鲁菜,山东菜。

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