锦绣龙虾

发布时间:2008-10-30

简介:锦绣龙虾色泽五彩缤纷,龙虾形象逼真,肉质鲜嫩可口。

主料:龙虾 1200克

辅料:胡萝卜 75克、草菇 75克

调料:蒜茸 25克、胡椒粉 15克、盐 25克、酒 30克、汤 50克、生粉 75克、生油 1500克

烹制方法:(1) 龙虾放尿,取下头尾,用绳固定,用中强火局5分钟定型;

(2) 虾肉取出上浆,备用 ;

(3) 取玻璃盆1只,加生油1000克,用微波炉加热3分钟后,划入虾肉及胡萝卜,草菇等,放回微波炉用中强火加热1分钟,滤去油 ;

(4) 用蒜茸加汤,盐,味精和湿淀粉勾芡,中强火加热30秒;

(5) 拌入经第三步骤加热之主料,装盆即可。

提示:(1) 虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子水果同吃。

(2) 海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜系:海鲜类,鱼虾类。

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