牡蛎猪血米线羹

发布时间:2009-01-17

简介:高汤、猪血、 青菜同煮后加牡蛎,淋于米线上,牡蛎猪血米粉羹色香味美,米线鲜香可口。

主料:米线(烫熟沥干)

辅料:牡蛎(洗净后过飞水,沥干备用),猪血(切小块烫飞水),肉糜,青菜,豆芽,泡椒,姜蓉,蒜蓉

调料:高汤,酱油,盐,麻油,料酒,香醋,胡椒粉,太白粉水

烹制方法:(1) 两大匙油烧热,放进蒜蓉、姜蓉、肉糜爆香;

(2) 注入高汤烧开,放进猪血, 青菜烧煮5分钟,加调味料酱油,盐,麻油,料酒,香醋,胡椒粉;

(3) 放进牡蛎、豆芽、泡椒末烫煮片刻,用太白粉水勾薄芡,淋于米粉上即可。

菜系:川菜,四川菜,米类。

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