老虎菜
简介：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，老虎菜味道香辣，清爽利口，营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，是湖南的一道家常菜。
主料：辣椒(青、尖) 100克、 黄瓜 100克
辅料：香菜 50克、 大葱 50克
调料：香油 15克、 酱油 5克、 盐 3克、 味精 2克
烹制方法：(1) 尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；
(2) 香菜洗净，切成寸段。
(3) 香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
提示：(1) 黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
(2) 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
(3) 葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
菜系：湘菜，湖南菜，蔬菜类。