老虎菜

发布时间:2009-08-30

简介:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,老虎菜味道香辣,清爽利口,营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,是湖南的一道家常菜。

主料:辣椒(青、尖) 100克、 黄瓜 100克

辅料:香菜 50克、 大葱 50克

调料:香油 15克、 酱油 5克、 盐 3克、 味精 2克

烹制方法:(1) 尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;

(2) 香菜洗净,切成寸段。

(3) 香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。

提示:(1) 黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。

(2) 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。

(3) 葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

菜系:湘菜,湖南菜,蔬菜类。

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