醋椒三片汤

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简介:猪肉片加调料清汤里煮熟,醋椒三片汤清爽淡雅,汤色清鲜,菜脆嫩,味美,酸辣适口。

主料:猪肉

辅料:玉兰片、黄瓜、蛋清、湿淀粉、香菜

调料:精盐、味精、料酒、姜汁、胡椒粉、香油、香醋

烹制方法:(1) 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别切片。

(2) 肉片加蛋清和湿淀粉抓匀。

(3) 香菜洗净切段。

(4) 锅中倒入清水放入精盐、味精、料酒、姜汁。

(5) 待汤将沸时撒入肉片、玉兰片。

(6) 烧开后将肉片和玉兰片捞入汤碗内,去除汤面浮沫,放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段即成。

菜系:川菜,四川菜,肉类。

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