五香鸭肝

发布时间:2008-12-28

简介:鸭肝小火焖制,五香鸭肝鸭肝的蛋白质,铁,锌及维生素B1,B2的含量丰富。

主料:鸭肝

辅料:葱段,生姜片,茴香,甘草

调料:料酒,盐,白糖,味精

烹制方法:(1) 鸭肝去杂质洗净,放入开水锅中过水,去血污和腥臊味;

(2) 锅内放入葱段,生姜片,茴香,甘草,加适量水烧开;

(3) 将香味烧出后,放入鸭肝,加盐,糖,料酒,大火烧开后,用小火焖烧约15分钟,再放入味精;

(4) 锅离火后,鸭肝浸于卤汤中约20分钟,取出,切片装盘,淋少许汤汁即可。

菜系:鸡鸭类。

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