红烧臭豆腐
简介：红烧臭豆腐色泽金黄，香酥味美，咸鲜适口，豆香浓郁，营养丰富，是一道家常菜。
主料：臭豆腐
辅料：豆瓣酱
调料：葱节、姜、酱油、糖、葱花
烹制方法：(1) 豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
(2) 将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。
(3) 锅中底油，油微热将葱节，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。
(4) 然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。
(5) 不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。
(6) 小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。
菜系：蔬菜类，豆腐类。