美宫山药

发布时间:2008-12-13

简介:山药片和京糕片码成房脊形,蒸制,美宫山药造型美观,营养丰富,是一道甜品食谱。

主料:山药 500克

辅料:京糕片 300克、蜜饯青梅 100克、油纸

调料:芝麻油、白糖、桂花酱 、湿淀粉

烹制方法:(1) 山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。

(2) 抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。

(3) 将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟取出。

(4) 白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成。

菜系:鲁菜,山东菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。