水浒肉

简介：里脊肉片炒熟，再将干辣椒,花椒油浇在肉片上，水浒肉红绿相间，香辣味浓，肉片鲜嫩。

水浒肉

主料：里脊肉 200克

辅料：豌豆苗 80克

调料：酱油 4克、青蒜 40克、味精、白糖、花椒、菱粉 32.5克、 干辣椒 13克、鸡蛋 1只、精盐

烹制方法：(1) 将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。

(2) 里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。

(3) 将豌豆苗下油锅加盐、味精炒熟，放在盘底。

(4) 另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。

(5) 利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、味精、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上。

(6) 将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好。

菜系：川菜，四川菜，肉类。