泡椒乳鸽

发布时间:2009-02-14

简介:乳鸽加调料皮水风干,油锅煸炒泡椒,放乳鸽烧制,泡椒乳鸽色泽红润,乳鸽鲜嫩,泡椒浓郁。

泡椒乳鸽

主料:乳鸽

辅料:泡辣椒

调料:油、盐、香料 、葱、料酒、酱油

烹制方法:(1) 乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱,用皮水风干(皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的)。

(2) 泡椒去籽世成象眼片。

(3) 泡椒入油锅煸炒,烹入料酒,酱油等调料,放乳鸽烧5分钟出锅。

(4) 把烧好的乳鸽改刀,然后装盘,淋汁即可。

菜系:川菜,四川菜。

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