泡椒乳鸽

简介：乳鸽加调料皮水风干，油锅煸炒泡椒，放乳鸽烧制，泡椒乳鸽色泽红润，乳鸽鲜嫩，泡椒浓郁。

泡椒乳鸽

主料：乳鸽

辅料：泡辣椒

调料：油、盐、香料 、葱、料酒、酱油

烹制方法：(1) 乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱，用皮水风干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的）。

(2) 泡椒去籽世成象眼片。

(3) 泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，放乳鸽烧5分钟出锅。

(4) 把烧好的乳鸽改刀，然后装盘，淋汁即可。

菜系：川菜，四川菜。