金蒜银鱼蒸菜心

发布时间:2008-10-25

简介:银鱼洗净,芥蓝和小白菜烫一下,银鱼加调味料炒匀,入蒸锅蒸。金蒜银鱼蒸菜心鲜嫩香软,脆爽清新。

金蒜银鱼蒸菜心

主料:银鱼 400克

辅料:芥蓝 100克,小白菜 100克

调料:大蒜 20克,红辣椒 10克,小葱 5克,盐 3克,蚝油 5克,白砂糖 5克,酱油 5克,植物油 15克,淀粉(豌豆) 3克

烹制方法:(1) 银鱼洗净挤净水分,大蒜切末,红尖椒切碎,芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;

(2) 坐锅点火倒入油,将蒜末微火炒香,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀,浇在菜上,入蒸锅蒸3分钟,出锅撒葱花、红尖椒即可。

菜系:浙菜,浙江菜,鱼类。

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