油拌酥瓜条

发布时间:2009-09-06

简介:油拌酥瓜条色泽金黄,香脆可口,外酥内甜,营养丰富,是安徽家常菜之一。

主料:净南瓜 300克

辅料:鸡蛋 1只,面粉 30克,淀粉 10克

调料:盐、葱姜、味精、胡椒粉、五香粉各适量

烹制方法:(1) 将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟。

(2) 鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。

(3) 炒锅上火,舀入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞起。

(4) 待油温烧至七成热时,放入南瓜条炸成金黄色,捞出沥油。

(5) 炒锅内留少许油上火烧热,投入葱姜未炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,撒进胡椒粉、五香粉装盘即成。

提示:(1) 南瓜 - 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。

菜系:徽菜,安徽菜,蔬菜类。

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