椒盐虾

发布时间:2008-10-30

简介:基围虾经过炸制,加调味料,椒盐虾色泽鲜艳,虾肉椒脆,蒜香浓郁,是一道佐酒好菜。

主料:基围虾

辅料:蒜、辣椒

调料:食用油、料酒、椒盐

烹制方法:(1) 先帮虾来个修身,再用刀在虾的后背开刀,把虾肠去掉洗干净。洒上点点盐淹一下。

(2) 蒜,辣椒切茸备用。

(3) 把锅里的油烧开。油温烧7成热时,把虾放进推动虾时感觉轻身,先捞起来,等油温再渡上升时,把虾再放进拖拖。(这方法可以炸出藏在虾里多余的油。使做出来的虾,皮更酥脆,肉质弹牙。)

(4) 把蒜容,辣椒茸爆香。

(5) 把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后,加上椒盐兜匀即可。

提示:椒盐去超市买点就好了。

菜系:家常菜,鱼虾类。

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