蟹香疙瘩汤

发布时间:2009-03-21

简介:“一蟹上桌,百菜无味”,蟹香疙瘩汤汤鲜味美,营养丰富。

主料:海蟹

辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜

调料:盐、鸡精、胡椒粉

烹制方法:(1) 将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩。

(2) 坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末。

(3) 待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩。

(4) 煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。

菜系:汤类,蟹类。

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