香蒜豆豉炒辣卜

发布时间:2009-03-14

简介:香蒜豆豉炒辣卜色泽红润,萝卜干香味回甜,又脆又香,蒜香浓郁,香辣爽口。

主料:萝卜干

辅料:干豆豉、红辣椒

调料:油、蒜蓉、味精

烹制方法:(1) 萝卜干洗净,切成小丁,萝卜干最好买没有甜味的,要干一点,太软太湿影响口感。

(2) 大蒜切成蓉。红辣椒切丁。干豆豉洗净备用。

(3) 想要萝卜干又脆又香,大家注意了这部很重要的,干净锅里里面放入萝卜丁,不用放油。

(4) 小火不停翻炒,把它里面的水分逼去来一点,这样萝卜干会脆香,越炒越香,一会萝卜干的香味就会出来。

(5) 萝卜干炒好后先装入碗中不用,锅里放油,可以适当多点,有热放入蒜蓉。

(6) 煸香蒜蓉后放豆豉,有香味后放入辣椒。

(7) 再煸炒一会放入刚才已经炒过的萝卜干,不停的翻炒,最后放入一点点味精就可以装盆。

菜系:川菜,四川菜,蔬菜类。

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