虾子梅花参

发布时间:2008-11-30

简介:梅花参小火煨制,虾子梅花参造形美观,营养丰富,是菜肴中的上品菜。

主料:梅花参 1只(干)

辅料:虾子 10克、老母鸡 1只

调料:盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、李锦记(旧装)蚝油、湿淀粉、葱姜油

烹制方法:(1) 将干参经水发后,复成原状。

(2) 将老母鸡放入清水中制成高汤。

(3) 将发好的梅花参一起放入高汤中套汤。

(4) 将虾子、套汤过参一起下入锅中,放入调料,烧干卤法即可。

提示:(1) 梅花参要发制到位。

(2) 煨制时要用小火,要烧透。

菜系:鲁菜,山东菜,海鲜类。

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