虾子梅花参
简介：梅花参小火煨制，虾子梅花参造形美观，营养丰富，是菜肴中的上品菜。
主料：梅花参 1只（干）
辅料：虾子 10克、老母鸡 1只
调料：盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、李锦记(旧装)蚝油、湿淀粉、葱姜油
烹制方法：(1) 将干参经水发后，复成原状。
(2) 将老母鸡放入清水中制成高汤。
(3) 将发好的梅花参一起放入高汤中套汤。
(4) 将虾子、套汤过参一起下入锅中，放入调料，烧干卤法即可。
提示：(1) 梅花参要发制到位。
(2) 煨制时要用小火，要烧透。
菜系：鲁菜，山东菜，海鲜类。