蒜茸扇贝

发布时间:2009-08-01

简介:贝类具有降低血清胆固醇作用,蒜茸扇贝原汁原味,蒜香味浓郁,鲜嫩可口。

主料:扇贝(鲜) 700克

辅料:大葱 15克、红辣椒 10克、大蒜 5克、味精适量

调料:花生油 15克、盐 4克

烹制方法:(1) 扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;

(2) 将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;

(3) 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟;

(4) 葱去根须,洗净,取葱白切丝;

(5) 锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

提示:扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。

菜系:闽菜,福建菜,扇贝类。

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