金蟹菜卷

发布时间:2008-12-06

简介:白菜叶包入蟹肉和猪肉馅成菜卷,蒸熟,金蟹菜卷造型典雅,肉馅鲜嫩。

金蟹菜卷

主料:母棱蟹 2只(约400克)

辅料:猪肉馅 300克、大白菜叶 500克

调料:葱末、姜末、色拉油、料酒、盐、味精、胡椒粉、豉油汁

烹制方法:(1) 母棱蟹蒸熟,取肉和黄,将蟹肉和猪肉馅加调料调制成馅。

(2) 白菜叶入开水中烫一下,包入馅成菜卷,蒸熟摆盘。

(3) 锅中加油,加葱末、姜末炝锅,下蟹黄炒香,撒在菜卷上,浇上豉油汁即可。

提示:(1) 调制肉馅要鲜嫩。

(2) 蒸制菜卷时要注意火候,不能蒸得太老。

菜系:鲁菜,山东菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。