三鲜豆腐盒

简介：豆腐制成川心形炸至金黄，三鲜馅酿入豆腐盒入笼蒸熟，三鲜豆腐盒做工精致，鲜嫩咸香。

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主料：豆腐 2000克

辅料：三鲜馅、河虾仁

调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、清汤、湿淀粉、葱油、上汤、色拉油

烹制方法：(1) 豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10块，入油中炸至金黄，捞出制成豆腐盒。

(2) 三鲜馅加调料提前炒好，酿入豆腐盒中，再放上一个河虾仁，入笼蒸10分钟至熟透，取出装盘。

(3) 锅中加清汤调味，勾芡，淋上葱油，浇在豆腐盒上即可。

提示：三鲜馅一定要鲜香味浓。

菜系：鲁菜，山东菜。