鸡火百合

发布时间:2008-12-13

简介:百合含有秋水仙碱、性平,有抗癌、润肺止咳、清心安神作用。鸡火百合味鲜香脆嫩,洁白光亮。

鸡火百合

主料:鲜百合

辅料:熟火腿、熟允脯

调料:葱、胡椒粉、食用油、盐、鸡精

烹制方法:(1) 将鲜百合掰成瓣,火腿切丝,鸡脯撕成丝,将葱洗净切成末。

(2) 坐锅点火,放入清水,待水开后将百合煮熟捞出,沥干水分,放入器皿内。

(3) 加入火腿丝、鸡丝、盐、胡椒粉、鸡精拌匀;

(4) 坐锅点火入油,油热后放入葱末,煸炒出香味,浇在百合、鸡丝、火腿丝上,搅拌均匀即可。

提示:(1) 百合含有秋水仙碱,有明显的抗癌作用。

(2) 它还含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质。

(3) 百合性平,微苦无毒,功用为润肺止咳,清心安神。

菜系:鲁菜,山东菜。

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