糟熘三白

发布时间:2008-12-06

简介:螺头片、肥肠片、肚头片同木耳焯水后加入香糟卤勾芡,糟熘三白清爽淡雅,味道鲜滑。

主料:白煮肥肠 200克、白煮肚头 200克、大海螺头 200克

辅料:水发木耳、葱白片、蒜片

调料:香糟卤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油、色拉油、上汤

烹制方法:(1) 螺头煮熟切成大片,肥肠、肚头均切相同的片。

(2) 螺头片、肥肠片、肚头片同木耳一起焯水备用。

(3) 锅中加油、葱片、蒜片炝锅,加上汤、调料调味,下入所有原料,加入香糟卤,烧开勾芡,淋明油出锅即可。

提示:三种原料一定要煮烂,芡汁调制要适当。

菜系:鲁菜,山东菜。

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