虾脑烧鱼肚

发布时间:2008-11-22

简介:虾脑烧鱼肚造型美观,软糯鲜香,鱼肚高汤煨制,虾脑炒制成熟,鱼肚、虾脑富有营养。

主料:鱼肚

辅料:虾脑

调料:姜汁、盐、鸡精、味精、食用油

烹制方法:(1) 将发好的鱼肚切成块,高汤煨制;

(2) 虾脑先炒制成熟;

(3) 再烹调料,下高汤,放鱼肚,烧开,换小火略靠,找口,收汁,挂芡,打明油,出勺装盘。

菜系:鲁菜,山东菜,鱼虾类。

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