荷香老鸭

发布时间:2008-12-21

简介:鸭是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。荷香老鸭汤汁鲜滑、老鸭入口即化。

主料:老鸭 1只

辅料:当归 10克、党参 5克、红枣 5克、花旗参 5克、香叶 1克、菜心 4棵

调料:盐、鸡精、老汤

烹制方法:(1) 将老鸭剁去背骨,放入清水中冲净血水,所有药料泡5分钟洗净。

(2) 砂锅入水2000克,下老鸭块、所以药料,入火煨25小时即成入菜心。

(3) 装入盛器中即可。

提示:(1) 突出药料的香味。

(2) 老鸭要酥烂。

菜系:鲁菜,山东菜,鸡鸭类。

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