霸王炝腰片

发布时间:2009-01-01

简介:猪腰片入沸水滑至断生,浇入辣椒、花椒热油,霸王炝腰片麻辣鲜香,腰片脆嫩爽口,风味独特。

主料:新鲜猪腰

辅料:黄瓜

调料:辣椒、花椒、姜、蒜、黄豆酱油、红油、白糖、醋

烹制方法:(1) 用姜、蒜、红油、酱油、白糖等调制麻辣小料1份备用。

(2) 猪腰片薄片,加料酒、盐、淀粉稍腌制。

(3) 入开水锅滑至断生装入用黄瓜垫底的盘内,浇入麻辣小料。

(4) 锅烧油六、七成油温,下辣椒、花椒,迅速浇在腰片上,撒上花生仁即可。

菜系:肉类。

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