霸王炝腰片

简介：猪腰片入沸水滑至断生，浇入辣椒、花椒热油，霸王炝腰片麻辣鲜香，腰片脆嫩爽口，风味独特。

霸王炝腰片(点击放大)

主料：新鲜猪腰

辅料：黄瓜

调料：辣椒、花椒、姜、蒜、黄豆酱油、红油、白糖、醋

烹制方法：(1) 用姜、蒜、红油、酱油、白糖等调制麻辣小料1份备用。

(2) 猪腰片薄片，加料酒、盐、淀粉稍腌制。

(3) 入开水锅滑至断生装入用黄瓜垫底的盘内，浇入麻辣小料。

(4) 锅烧油六、七成油温，下辣椒、花椒，迅速浇在腰片上，撒上花生仁即可。

菜系：肉类。